Liebiger Bio Chinakohl
Liebiger Bio Chinakohl aus eigenem Anbau Der Chinakohl (Brassica rapa subsp. pekinensis) ist ein mildes, leicht verdauliches Blattgemüse aus der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae). Intrinsische Eigenschaften (Biologie & Inhaltsstoffe) Botanischer Name: Brassica rapa subsp. pekinensis (Synonyme: Pekingkohl, Selleriekohl, Japankohl) Aussehen & Wuchs: Bildet längliche, geschlossene Köpfe mit zarten, hellgrünen bis gelblichen, gewellten Blättern ohne harten Strunk aus; Gewicht meist 1 bis 3 kg (bis 0,5 m Höhe). Geschmack & Verträglichkeit: Im Gegensatz zu klassischem Kopfkohl ist er sehr mild, hat keinen typischen Kohlgeschmack und ist durch den geringen Anteil an Senfsäuren besonders magenfreundlich. Nährwerte (pro 100 g roh): Kalorien: ca. 12–16 kcal (Wassergehalt ca. 94–95 %) Vitamine & Mineralstoffe: Reich an Vitamin C (ca. 26–27 mg), Folsäure, B-Vitaminen, Kalium und Eisen. Verwendung: Vielseitig einsetzbar für Salate, Suppen, Wokgerichte, zum Dünsten, Braten oder fermentiert – bekannt vor allem als koreanisches Kimchi oder japanisches Hakusaizuke. Garzeit: Sehr kurze Zubereitungszeit von etwa 5 bis 10 Minuten. Saison & Herkunft: Ursprünglich aus China; im Handel ganzjährig erhältlich, mit heimischer Freiland-Saison von Juli bis in den Winter (Haupternte Oktober bis November). Einkauf & Lagerung: Im Kühlschrank (in ein feuchtes Tuch oder Folie gewickelt) hält er sich rund 1 bis 2 Wochen.
CHF 6.50