Wagyu Hohrückensteak
Das Hohrückensteak, auch Ribeye genannt, stammt aus dem vorderen Rücken des Rindes und gehört zu den beliebtesten Steakzuschnitten überhaupt. Charakteristisch sind das markante Fettauge und die verschiedenen Muskelpartien, die diesem Steak seinen unverwechselbaren Charakter verleihen. Bei unserem Schweizer Fullblood Wagyu zeigt sich die besondere Qualität in der feinen intramuskulären Marmorierung. Das Fett durchzieht das Muskelfleisch und sorgt beim Grillieren für aussergewöhnliche Saftigkeit, Zartheit und einen angenehm weichen Schmelz. Das Wagyu Ribeye ist die perfekte Wahl für alle, die ein aromatisches, saftiges Steak lieben und den vollen Charakter von hochwertigem Rindfleisch entdecken möchten. Mein Grilltipp für dich: Grilliere dein Ribeye zuerst bei kräftiger direkter Hitze, damit sich eine schöne Kruste bildet. Anschliessend lässt du es bei indirekter Hitze schonend bis zu einer Kerntemperatur von etwa 52 bis 54 °C nachziehen. So erreichst du einen wunderbaren Medium-Rare-Gargrad. Lass dein Steak vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen und geniesse es mit etwas Fleur de Sel. Mehr braucht ein gutes Wagyu Ribeye eigentlich nicht.
CHF 61.60