BBQ Dunkles Fleisch
Die Wurzeln der BBQ-Tradition reichen tief in die Geschichte und bis weit über den amerikanischen Süden hinaus. Jede Zutat erfüllt dabei eine wichtige Funktion: Fleur de Sel bringt eine ausgewogene Salzigkeit, die sich beim langsamen Garen optimal verteilt. Alle Zutaten verarbeite ich persönlich in meiner Manufaktur Funke in Heiden AR, ohne Zusätze, ohne Rieselhilfen. Ich reibe das Fleisch trocken mit der Mischung ein und lasse es anschliessend mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur ziehen. Ideal zu Short Ribs oder Lamm.
CHF 11.00